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说着话她已经手法利落地给鲤鱼上下都剞上了一字花刀，又切了几片葱姜放到一边。

“开了火吧。”聚福楼的灶台烧的是煤块，平时关着灶台上炉门封着火，只有用的时候才会打开炉门，这样空气就会进到炉子里加速煤块的燃烧，火就会旺。

“要几瓢水？”有徒弟在自然不用师父在动手，看见她走到了灶台前，赵大厨的几个徒弟便都跟了过去帮着打下手。

“先用油炸一下。”搬着大铁锅上灶，苏夏至感到有些吃力。她个子瘦小，手臂力气也小，几乎是把锅举上了灶台。

“我来吧，您说说就行。”她一出手赵大厨就看出了问题，秀才娘子一拿刀他便知道人家真是个行家，动作利落姿势端正，只两三下便已经把鱼改了刀，没有一点犹豫。这是心里有底手下有准儿做了多少次才会有的自信。

而上灶煮汤她便吃了身材的亏，赵大厨马上就把锅和炒菜的勺子接了过去，不在让她勉强。

“正好，这锅太沉我搬不动。”苏夏至马上就让出了位置：“把锅先烧热，放上底油，热锅凉油把鱼和葱姜都放锅里炸一下。”

这话一出来，大伙的面色便同时露出了不解的表情。

但凡煮汤，尤其是煮鱼汤，很忌讳煮得又腥又油，冬天还罢了，尤其是在这么热的夏天，本来就都有些食欲不好，放了油的鱼汤腻呼呼的谁爱喝？

正文第124章秀才出手（1）

“炸啊，我怎么说您就怎么做。”苏夏至催促了一下与徒弟们正在过眼神的赵大厨。

“好！”照着她的话，把锅烧热后加了油就把鱼和葱姜都放到了锅里。

‘刺啦’一声，下锅的鲤鱼受热鱼身朝着一面弯了上去，等到一面炸的微黄后翻了面，一股葱姜夹杂着鱼香的味道马上散了开来。

随后又将炸好的鱼捞出后刷锅令加了水烧开才把鱼又放了进去：“中火，三刻时间。”苏夏至走到火前看了：“调口什么的就不用我多说了，这个赵师傅您也是行家。”

苏夏至煮鱼汤的做法利用的是油脂的乳化作用，先把鱼炸过之后增加了鱼肉里脂肪的含量，而与葱姜同时下锅正是可以起到去腥的作用，这种方法与聚福楼热水煮鱼汤的煮法有很大的区别。

赵大厨和他的徒弟们都围在火前看着下了锅的鱼在开水里咕嘟冒泡，苏夏至直接告了辞。

家里还有很多事等着她去做，她不能耽搁时间在这里等着鱼汤变成奶白色后出锅，但她知道，这锅鱼汤只要按照她说的法子煮够了时辰，那就一定是一锅鲜美的奶白色鱼汤！

离了聚福楼为了安全起见她雇了车直接回了家。

家里的院门半开着，她没有敲门就直接走了进去：“为什么不把门拴好？”

院子里高越叉腰站在茅厕的门口扭头望着她一笑：“嫂子，您回来了！”

“院门可能是我娘中午给我送饭走后我忘了关。”

“哦。”苏夏至随手关好院门走到井边想大点水洗手洗脸：“秀才呢？”

她往正屋的窗户里望了望，没有看到那个熟悉的身影。

“在茅厕里面呢。他就是不许我跟进去。”高越粗声大气的回道。

“你让他站远些！”茅厕里传来秀才气急败坏的声音：“站在这里都快憋死我了！”

“哈哈！”秀才在外人面前脸皮薄，这样被人盯着方便他肯定是不习惯的，苏夏至知道他没事就放了心，把手里的一个油纸包递给高越：“拿屋里去吃吧，是聚福楼的点心。”

“不许吃！”高越接过东西还未说话，闵岚笙的声音便又从茅厕里飘了出来：“都是我的！”

“秀才哥，我看你还是先解决了再吃吧……你都在里面蹲了快半个时辰了……”

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