张嫂子看着李春梅,没有想到李春梅这么想得开,实在是太喜欢李春梅跟周玉白这对母女了。
敢爱敢恨就跟她小盒子里面放的电影里面的女英雄一样。
厨房里,周玉白正看着李水满头大汗地跟一盘茄子较劲,他正在尝试做一道新菜,油炸茄盒。
可不知道为什么,他炸出来的茄盒,要么外皮焦黑,里面没熟,要么就是吸满了油,腻得不行。
“老板,我又失败了。”李水看着锅里那堆黑乎乎的东西,沮丧地垂下了头。
这道菜他研究了好几天了,就是找不到窍门,周玉白笑了笑,走上前,拿起一个切好的茄盒。
“你来看。”她没有多说废话,直接上手。
“油炸茄盒,关键在两点。”她一边说,一边将茄盒均匀地裹上一层薄薄的面糊。
“第一,油温。”
她将筷子伸进油锅,看到筷子周围冒起细密的小泡,立刻将茄盒放了进去。
“刺啦!”
茄盒在油锅里迅速定型,发出悦耳的声音。
“油温要够高,才能让外皮瞬间酥脆,锁住里面的水分,而不是让它把油都吸进去。”李水在一旁看得眼睛都直了,拼命点头。
周玉白用漏勺轻轻翻动着茄盒,看着它们变成诱人的金黄色。
“第二,火候。”她将炸好的茄盒捞出控油,“我们这里面包的是素菜馅,不是肉馅,所以不需要炸太久。外皮金黄酥脆,里面的馅料断生,就行了。”
她夹起一个刚出锅的茄盒,递给李水:“你尝尝。”
李水小心翼翼地咬了一口:“咔嚓!”
外皮酥脆得掉渣,里面的馅料鲜嫩多汁,茄子本身的清甜和馅料的咸香完美融合,一点都不油腻。
“好吃,太好吃了,老板,我终于懂了!”李水眼睛放光,
周玉白看着他兴奋的样子,满意地点了点头,她从厨房里出来时,正看到她娘和张嫂子凑在一起,两人聊得不可开交。
“闺女,你快来!”李春梅一看到她,立刻招手。
周玉白走了过去,李春梅迫不及待地把刚刚从张嫂子那里听来的,关于陈嫣嫣被钱桂芬拿捏的光辉事迹,又添油加醋地跟周玉白说了一遍。
“你是不知道,现在整个大院都在看她笑话,真是解气。”李春梅想着闺女受得这么多委屈,现在瞧着她们狗咬狗就是解气。
周玉白听着,嘴角也忍不住勾起一抹笑意,她最近确实有些闲了,身体恢复得差不多,店里的事也上了正轨,每天除了陪陪娘,就无事可做。
一个念头突然从她脑海里冒了出来,她看了一眼同样兴致勃勃的李春梅,眼珠一转,笑着开口。
“娘,咱们明天去陈嫣嫣那个茶楼喝茶。”
“好,去。”李春梅愣了一下,随即反应过来,眼睛瞬间亮得惊人。
“她之前不是说要请我们喝茶吗?还是免费的!咱们就去看看,她那个茶楼到底是个什么样!顺便也看看她那个受气包的小媳妇样。”
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